甘薯果脯：

　?、佼a(chǎn)品特點(diǎn)：甘薯脯含有多種維生素和轉(zhuǎn)化糖，口感好，有鮮薯香味，韌性適中。

　　②原料配方：薯塊50公斤，白糖15～20公斤．蜂蜜1～1.5公斤，檸檬酸100克，水75公斤。

　?、酃に嚵鞒蹋合词怼テで袎K→糖煮→浸漬→控糖→烘烤→整型包裝→成品。

　?、苤谱饕c(diǎn)：

　　洗薯：選直徑5厘米以上的鮮薯，洗凈泥土備用。

　　去皮切塊：用去皮機(jī)或手工將皮去掉，切成長(zhǎng)方形或其他形狀的塊，長(zhǎng)度不超過(guò)5厘米。不要切成細(xì)條，以防煮爛。切后用清水洗掉薯塊上的碎屑和淀粉。

　　糖煮：把切奸的薯塊放入銅鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，加水、白糖、蜂蜜、檸檬酸，用旺火盡快燒開，約煮30分鐘，以薯塊熟而不爛為佳。

　　浸漬：將薯塊和糖液一同放入大缸內(nèi)浸漬24小時(shí)，使薯塊進(jìn)一步進(jìn)糖。

　　控糖：將浸漬的薯塊撈出，單層平攤于籠屜上，薯塊不要疊壓，控去糖液。

　　烘烤：把籠屜放入烘房中烘烤，溫度控制在60～70℃之間。烘烤時(shí)勤翻動(dòng)，連續(xù)烘烤12小時(shí)，薯塊含水量降到16％～18％時(shí)出烘房。

　　整型包裝：將出房的薯塊冷卻，除去碎屑和不成型的小塊，裝袋密封。